Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère et le sucre avec environ 50 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.

Dans un bol de blender, combinez la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez le mélange de levure activée et le reste de l'eau tiède. Mixez à haute vitesse pendant 3 à 4 minutes.

Transférez la pâte dans un grand saladier, couvrez d’un linge propre et humide, et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte au centre. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles éclatent et que la surface soit sèche.

Retirez délicatement le Baghrir et placez-le sur un linge propre sans le superposer. Répétez avec le reste de la pâte.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le miel. Ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger si désiré.

Servez les Baghrir tièdes, arrosés de sirop doré, idéalement avec un thé à la menthe.