Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un mixeur, hacher grossièrement les noix avec la cannelle et une pincée de sel.

Rouler la pâte filo et la couper en forme de rectangle adaptée à votre moule.

Beurrer le fond du moule puis déposer une première feuille de pâte filo, en la badigeonnant de beurre fondu.

Répéter l’opération avec environ 5-6 feuilles, en les beurrant chaque fois.

Étaler une couche de mélange de noix sur la pâte, puis recouvrir d’une autre feuille de pâte beurrée.

Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par 5-6 couches de pâte beurrée.

À l’aide d’un couteau, découper des losanges sur le dessus, pour faciliter le service.

Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre, le miel et la fleur d’oranger pendant 10 minutes.

Une fois le baklava cuit, verser le sirop chaud sur le dessert directement sorti du four.

Laisser refroidir avant de servir.