Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, ajoutez les blancs de poulet bien égouttés et secs.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

Versez le mélange d'épices sur les blancs de poulet et enrobez-les bien.

Ajoutez le jus et les zestes de citron au mélange.

Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer 10 minutes à température ambiante.

Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four en une seule couche.

Si désiré, ajoutez des légumes autour du poulet.

Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat (facultatif).

Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 75°C (165°F).

À mi-cuisson, arrosez le poulet avec le jus de cuisson.

Une fois cuit, laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de le couper.

Tranchez les blancs de poulet en biais et disposez-les sur un plat de service.

Parsemez de quelques herbes fraîches et servez chaud avec des accompagnements de votre choix.