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–+ portions

Blanquette de la mer

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Une délicieuse version marine de la blanquette, alliant poisson blanc et crevettes dans une sauce crémeuse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g poisson blanc (comme le cabillaud) Choisissez un poisson à chair ferme.
  • 200 g crevettes Peuvent être remplacées par des pétoncles.
  • 1 oignon Pour la base de la sauce.
  • 2 carottes Coupées en dés.
  • 1 bouquet bouquet garni Pour aromatiser le plat.
  • 500 ml bouillon de poisson Un bouillon fait maison est recommandé.
  • 200 ml crème fraîche Pour une sauce onctueuse.
  • 2 cuil. à soupe farine Pour épaissir la sauce.
  • 2 cuil. à soupe beurre Pour faire revenir les légumes.
  • Sel À doser selon les goûts.
  • Poivre À doser selon les goûts.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon et les carottes coupés en dés.
  2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
  3. Versez le bouillon de poisson progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez le poisson blanc et le bouquet garni, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Incorporez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Retirez le bouquet garni, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  7. Servez chaud et savourez ce délice.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 30gFat: 15gLipides saturés: 8gSodium: 600mgFibre: 2gSucre: 4g

Notes

Utilisez un bon bouillon de poisson pour un goût rehaussé. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

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