Ingrédients
Equipment
Method
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces puis réserver.
- Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri. Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes.
- Remettre le poulet, ajouter laurier, thym et cube de bouillon. Couvrir d’eau chaude et laisser mijoter 30 minutes.
- Préparer la sauce : faire fondre le beurre, incorporer la farine, puis verser le bouillon filtré pour obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajouter crème, jaune d’œuf et citron. Saler, poivrer, mélanger avec le poulet et les légumes.
- Réchauffer doucement sans bouillir et servir avec du persil frais.
Nutrition
Notes
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la fin pour une touche de fraîcheur. Servez avec du riz blanc ou des pâtes fraîches. Variante : remplacez le poulet par de la dinde.