Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez la viande de veau coupée en morceaux et faites dorer de tous les côtés.

Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober la viande.

Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire encore 10 minutes.

Servez chaud, idéalement avec du riz ou des pâtes.