Ingrédients
Method
Préparation du bœuf
- Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Retirer la viande et ajouter les oignons, les carottes et l’ail émincé. Faire revenir quelques minutes.
- Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter le vin rouge et le bouillon. Ajouter le bouquet garni, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Préparation de la purée de pommes de terre
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec le beurre et un peu de lait. Assaisonner avec du sel et de la muscade.
Service
- Servir le bœuf braisé chaud, accompagné de la purée de pommes de terre.
- Décorer avec quelques herbes fraîches, comme du persil, pour ajouter une touche de couleur.
Nutrition
Notes
La viande et la purée de pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une utilisation ultérieure. Dans ce cas, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.