Rincez le quinoa et faites-le cuire dans l’eau ou le bouillon pendant environ 15 minutes. Laissez reposer et égrenez le quinoa.

Mélangez les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.

Faites griller le poulet à la poêle pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant quelques minutes pour qu’il reste croquant.

Préparez la carotte, le concombre et les jeunes pousses d’épinards.

Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Dans un grand bol, disposez le quinoa, le poulet grillé, le brocoli et les légumes crus.

Arrosez de vinaigrette et ajoutez les garnitures au choix.

Dégustez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs!