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Bouchées à la reine façon grand-mère

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Des bouchées croustillantes à la pâte feuilletée, garnies d'un mélange crémeux de champignons et de légumes, parfaites pour des repas conviviaux.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 4 pieces
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pâte feuilletée
  • 1 piece Une abaisse de pâte feuilletée Utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi.
Garniture crémeuse
  • 200 g Champignons frais ou en conserve Peuvent être frais ou en conserve.
  • 150 g Carottes Coupées en petits dés.
  • 100 g Petits pois Utiliser des petits pois frais ou surgelés.
  • 200 ml Crème épaisse Pour une texture riche et crémeuse.
  • 50 g Beurre Pour faire le roux.
  • 30 g Farine Pour épaissir la sauce.
  • 500 ml Bouillon de volaille Utiliser du bouillon fait maison ou en cube.
  • 1 pinch Sel Ajuster selon le goût.
  • 1 pinch Poivre noir Ajuster selon le goût.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Étalez délicatement la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découpez-y des cercles pour former vos bouchées.
  3. Disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la garniture
  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Incorporez la farine en mélangeant énergiquement pour obtenir un roux.
  3. En fouettant, versez progressivement le bouillon et la crème afin de réaliser une sauce lisse et onctueuse.
  4. Ajoutez les champignons et les légumes cuits, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Montage et service
  1. Une fois les bouchées dorées, garnissez-les de la préparation crémeuse et servez aussitôt, chaud dans l'assiette.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 7gFat: 20gLipides saturés: 12gSodium: 400mgFibre: 2gSucre: 3g

Notes

Pour une présentation raffinée, servez vos bouchées dans des assiettes individuelles, garnies de persil frais ciselé. Elles se marient bien avec une petite salade verte.

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