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Boulettes de Carottes et Pois Chiches

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Des boulettes de carottes et pois chiches nappées d'une sauce coco au curry, parfaites pour un dîner réconfortant et plein de saveurs.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Exotique, Végétarien
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients pour les boulettes
  • 300 g carottes râpées Choisissez des carottes fraîches et croquantes.
  • 400 g pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 1 œuf œuf (ou un substitut végétal) Pour un substitut, utilisez 1 c. à soupe de graines de lin mélangées avec 3 c. à soupe d’eau.
  • 100 g chapelure Optez pour une version sans gluten si nécessaire.
  • 2 c. à café pâte de curry rouge Ajustez selon vos préférences.
  • 1 c. à soupe huile d’olive Pour la cuisson.
  • au goût Sel et poivre Assaisonnez selon vos préférences.
Ingrédients pour la sauce
  • 400 ml lait de coco non sucré

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les pois chiches, l’œuf et la chapelure jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Incorporez la pâte de curry rouge et assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Formez des boulettes avec vos mains et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la sauce
  1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le lait de coco.
  2. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajustez le goût avec davantage de pâte de curry si souhaité.
Service
  1. Dressez les boulettes sur une assiette et nappez-les généreusement de sauce coco au curry.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 18gLipides saturés: 12gSodium: 200mgFibre: 8gSucre: 4g

Notes

Servez ces boulettes avec du riz basmati ou du quinoa. Pour une option plus légère, disposez-les sur un lit de salade fraîche. Ajoutez de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

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