Dans un grand saladier, écrasez les pois chiches à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez la courgette râpée, les épices et les herbes hachées. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

Formez des petites boulettes avec vos mains, en les roulant entre vos paumes.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.

Retirez les boulettes de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron, une pincée de sel et éventuellement quelques herbes supplémentaires.