Cuire les lentilles selon les instructions figurant sur l'emballage.

Hacher finement le chou rouge et le faire sauter dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Dans un grand saladier, mélanger les lentilles cuites, le chou sauté, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.

Former des boulettes avec la préparation obtenue.

Faire cuire les boulettes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Servir chaud, accompagné d'une sauce citronnée.