Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 10 g de sel et 75 g de sucre. Faites un puits au centre et ajoutez 10 g de levure boulangère, 3 œufs et 200 ml de lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter 100 g de beurre mou en petits morceaux à la pâte et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en 3 ou 4 morceaux égaux et façonnez des boudins. Tressez ces boudins ensemble et déposez la tresse dans un moule à brioche beurré.

Couvrez de nouveau la brioche avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 minutes à 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez la brioche avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.