Épluchez les courgettes pour qu’elles soient rayées et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Épépinez et coupez les poivrons en carrés de 2-3 cm.

Épluchez et coupez les aubergines en tranches, un peu plus épaisses.

Faites mariner le tout pendant 2 heures dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes aromatiques et de sel.

Alternez les morceaux de légumes sur des brochettes.

Placez les brochettes sur le barbecue pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Savourez en famille ou entre amis.