Dans un grand saladier, mélangez la purée de mangue, le lait de coco, la crème fraîche, le sucre et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Tapissez un moule à bûche de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Au fond du moule, disposez une première couche de biscuits roulés, puis recouvrez avec une bonne couche du mélange à la mangue-coco.

Répétez cette alternance jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de mélange mangue-coco.

Mettez le tout au congélateur et laissez prendre pendant un minimum de 4 heures.

Une fois bien congelée, démoulez délicatement votre bûche et décorez avec des zestes de citron vert et une belle pluie de noix de coco râpée avant de servir.