Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage.

Dans un grand bol, écrasez les haricots rouges avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse, mais en laissant quelques morceaux pour plus de texture.

Ajoutez le quinoa cuit, l'oignon haché, l'ail émincé, la carotte râpée, la chapelure, l'œuf, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Avec vos mains, formez des galettes d'une épaisseur d'environ 2 cm.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Servez les galettes dans des pains à burger avec les garnitures de votre choix.