Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Incorporez les dés de chorizo et le fromage râpé dans la pâte et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Servez en tranches.