Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bacon ou les lardons et faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Incorporez l’ail émincé à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Retirez la poêle du feu, ajoutez le miel et le romarin, puis mélangez bien le tout.

Retirez le Camembert de son emballage et placez-le dans un plat allant au four. Pratiquez des entailles en croix sur le dessus du fromage et assaisonnez avec du poivre noir.

Répartissez uniformément le mélange bacon-miel-romarin sur le fromage.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Sortez-le du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez aussitôt avec des tranches de baguette ou de pain de campagne légèrement grillées.