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Carpaccio de Courgettes au Citron

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Une entrée délicate et rafraîchissante qui valorise les courgettes avec une vinaigrette au citron et une touche de parmesan.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 120
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 2 unités courgettes Choisissez des courgettes fermes et brillantes.
  • 1 unités citron (le jus) Le jus de citron frais est recommandé.
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • au goût sel et poivre Évitez de trop assaisonner.
  • au goût Parmesan (gratté, pour garnir) Pour un goût plus fort, optez pour un parmesan vieilli.
  • au goût Basilic frais (pour garnir) Peut être remplacé par de la menthe.

Method
 

Préparation
  1. Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
  2. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Disposez les tranches de courgettes sur un plat de service.
  4. Arrosez les courgettes avec la vinaigrette citronnée.
  5. Parsemez de parmesan râpé et de basilic frais avant de servir.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 4gFat: 9gLipides saturés: 2gSodium: 250mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Servez votre carpaccio avec un pain croustillant ou des crackers. Idéal en été, le plat est meilleur lorsqu'il est consommé immédiatement.

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