Préchauffez votre four à 175°C et graissez un plat à casserole moyen.

Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enlevez l'excès de gras.

Incorporez la sauce tomate, les tomates en dés (si utilisées), le sel, le poivre et l’assaisonnement italien. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Dans un petit bol, combinez la crème sure et le fromage cottage pour créer une couche crémeuse.

Dans le plat à casserole, étalez la moitié des pâtes, ajoutez la moitié de la sauce à la viande, puis le mélange de crème sure. Répétez avec le reste des pâtes et de la sauce, puis garnissez de cheddar râpé.

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez le papier et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.