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Champignons au Riz Complet Crémeux

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Un plat réconfortant et savoureux alliant champignons, riz complet et sauce crémeuse, parfait pour toute la famille.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 400
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g champignons frais Choisir des champignons de bonne texture et goût.
  • 200 g riz complet Riz nutritif qui apporte une belle mâche.
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive Peut être remplacée par du beurre.
  • 1 oignon Base aromatique.
  • 2 gousses d’ail frais Pour un goût plus prononcé.
  • 2 cuillères à soupe farine Ou de fécule de maïs pour option sans gluten.
  • 500 ml bouillon de légumes Préférer à faible teneur en sodium.
  • 200 ml crème Ou yaourt grec pour une version plus légère.
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon Pour une touche de piquant.
  • 1 cuillère à café paprika Ajoute une note épicée.
  • 1 cuillère à café thym Pour une belle profondeur de saveur.
  • 200 g légumes rôtis Carottes ou courgettes, pour une touche colorée.
Accompagnements
  • 1 bowl salade fraîche À servir en accompagnement.

Method
 

Préparation
  1. Lavez les champignons et coupez-les en tranches épaisses. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Cuisson
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
  2. Incorporez les gousses d’ail et laissez cuire encore une minute en veillant à ne pas brûler l’ail.
  3. Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
  4. Saupoudrez les champignons de farine et mélangez bien.
  5. Versez doucement le bouillon de légumes dans la poêle tout en remuant.
  6. Incorporez la crème et la moutarde, mélangez bien, et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  7. Ajoutez le paprika et le thym pour parfumer le tout.
  8. Ajoutez les légumes rôtis et laissez cuire encore quelques minutes.
Service
  1. Servez chaud, accompagné de riz complet et d’une saladette fraîche.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 20gLipides saturés: 5gSodium: 600mgFibre: 5gSucre: 2g

Notes

Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon.

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