Lavez les fraises et retirez les queues. Coupez-les en morceaux et réservez quelques belles fraises pour la décoration.

Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.

Dans une assiette, versez le sirop de fraise. Trempez chaque biscuit rapidement pour qu’ils soient moelleux.

Dans un moule à charlotte, disposez les biscuits au fond et sur les côtés. Remplissez le centre avec la crème, puis ajoutez une couche de fraises. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Recouvrez de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.