Ingrédients
Method
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Émiettez les biscuits salés dans un mixeur pour obtenir une texture fine.
- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez cette préparation dans un moule à charnière et tassez-la bien au fond.
- Enfournez la croûte durant 8 à 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, réunissez le fromage frais et le fromage de chèvre.
- Incorporez les œufs et la crème fraîche, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et veloutée.
- Ajoutez l’ail écrasé (si utilisé), le basilic finement ciselé, les tomates cerises coupées en deux, ainsi que du sel et du poivre.
Cuisson
- Versez le mélange de garniture sur la base de biscuits dans le moule.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes à 160°C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant de servir.
Nutrition
Notes
Se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Peut être préparé à l’avance pour une meilleure intensification des saveurs.