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Cheesecake Salé Feta & Basilic

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Un cheesecake salé crémeux à base de feta et de basilic, enrobé d'une croûte croustillante de biscuits, parfait pour les apéritifs ou les buffets.
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Temps de préparation 45 minutes
Temps total 4 heures
Portions: 8 servings
Type de plat: Appéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 300
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la croûte
  • 150 g biscuits apéritifs type Tucs ou sablés salés Peut être remplacé par d'autres biscuits salés.
  • 60 g beurre fondu Utiliser du beurre de qualité.
Pour la garniture
  • 200 g fromage frais de sève Peut être remplacé par un fromage à tartiner classique.
  • 150 g feta émiettée Choisir une feta plus grasse pour une texture crémeuse.
  • 6 unités tomates séchées, hachées finement Les tomates fraîches peuvent être utilisées, mais avec un goût moins intense.
  • 1 bouquet basilic frais, ciselé Peut être remplacé par d'autres herbes comme l'origan ou le thym.
  • Q.S. g poivre du moulin Pour assaisonner selon les goûts.

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu et la moitié des tomates hachées.
  2. Tasser ce mélange au fond d’un moule à cheesecake et réserver au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
  1. Mixer le fromage frais et la feta jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  2. Incorporer le basilic, le poivre et le reste des tomates séchées à l'aide d'une maryse.
Montage
  1. Verser cet appareil sur la base biscuitée et lisser la surface.
  2. Laisser figer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  3. Démouler délicatement et décorer d’éclats de tomates et de basilic frais avant de servir bien frais.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 8gFat: 20gLipides saturés: 12gSodium: 350mgFibre: 1gSucre: 3g

Notes

Conseils d'expert : Pour éviter que le cheesecake ne se fissure, ne pas trop fouetter la préparation. Utiliser un moule à charnière pour un démoulage plus facile. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes avant de servir.

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