Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Écrasez les biscuits speculoos en une fine chapelure et mélangez-les avec le beurre fondu dans un grand bol.
- Disposez ce mélange au fond d’un moule à gâteau et pressez-le fermement pour obtenir une croûte bien compacte.
- Battez le fromage à tartiner et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
- Incorporez la crème fraîche, les œufs, l’extrait de vanille, et le jus de citron dans le mélange de fromage.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien fondue.
Cuisson
- Versez la garniture onctueuse sur la croûte de biscuits, en veillant à bien égaliser la surface.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Service
- Démoulez votre cheesecake, tranchez et dégustez bien frais.
Nutrition
Notes
Pour une présentation élégante, garnissez de fruits frais comme des framboises ou des tranches de citron. Vous pouvez également ajouter de la crème chantilly.