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Compote de Rhubarbe à la Vanille

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Cette compote de rhubarbe à la vanille allie le goût acidulé de la rhubarbe avec le parfum délicat de la vanille, pour un dessert simple et gourmand.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 600 g rhubarbe Peut être remplacée par de la rhubarbe surgelée, à décongeler avant utilisation.
  • 60 ml eau
  • 120 g sucre de canne Peut être remplacée par du miel ou du sirop d’agave.
  • 1 gousse de vanille Vous pouvez utiliser de la vanille en poudre à la place, environ 1 cuillère à café.

Method
 

Préparation
  1. Pelez la rhubarbe, retirez les extrémités sèches, et enlevez la première peau fibreuse à l’aide d’un couteau fin.
  2. Coupez la rhubarbe en morceaux équivalents et mettez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre.
  3. Aplatissez bien la gousse de vanille, puis coupez-la dans le sens de la longueur pour récupérer les graines. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole.
  4. Faites cuire à feu doux, couvrez légèrement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la compote soit prête, environ 20 minutes.
  5. La rhubarbe se séparera en filaments; vous pouvez mixer selon votre préférence.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 1gSodium: 5mgFibre: 2gSucre: 20g

Notes

La compote peut être conservée une semaine au réfrigérateur ou congelée. Réchauffez au micro-ondes ou à feu doux.

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