Presser le jus de l’orange.

Peler la citrouille et la couper en très petits dés. Les placer dans une casserole, ajouter 75 g de sucre et le jus d’orange. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que la citrouille soit délicieusement caramélisée.

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.

Découper le beurre en morceaux dans un bol et le laisser ramollir.

Dans un grand saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer l’œuf tout en continuant de fouetter.

Ajouter les dés de citrouille caramélisée et les pépites de chocolat à la préparation.

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement ce mélange sec au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Graisse généreusement une plaque de cuisson ou couvrir de papier sulfurisé.

À l’aide d’une cuillère, déposer de petites boules de pâte sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Dès la cuisson terminée, retirer la plaque du four et utiliser une spatule métallique pour décoller les cookies délicatement. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.