Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches cuits, le beurre d’amande ou de cacahuète, le miel ou le sirop d’érable, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Incorporez délicatement la farine d’avoine tout en continuant de mélanger.

Ajoutez les morceaux de chocolat noir et les graines de courge, mélangez doucement avec une spatule.

Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée en laissant un peu d’espace entre elles.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.