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Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné

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Un plat élégant et savoureux mettant en valeur des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'un beurre citronné et de persil frais.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps total 16 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Gastronomique
Calories: 180
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 4 à 6 unités coquilles Saint-Jacques (150-200 g sans le corail) Choisissez des coquilles fraîches.
  • 30 g beurre demi-sel Utiliser du beurre demi-sel pour le goût.
  • 2 cuillères à soupe jus de citron frais Environ 1 citron.
  • 1 cuillère à café persil frais haché Pour une touche herbacée.
  • au goût sel et poivre du moulin Assaisonnez selon votre goût.

Method
 

Préparation
  1. Séchez bien les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement de chaque côté.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Cuisson
  1. Faites chauffer une poêle à feu vif et déposez les coquilles Saint-Jacques. Saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et nacrées à cœur.
  2. Arrosez les coquilles avec le beurre citronné préparé et servez aussitôt.

Nutrition

Portion: 3gCalories: 180kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 22gFat: 10gLipides saturés: 6gSodium: 400mg

Notes

Servez les coquilles sur des assiettes préchauffées avec des quartiers de citron pour plus de fraîcheur. Évitez de surcuire les coquilles, sinon elles deviennent caoutchouteuses. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version sans lactose.

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