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Coulant au Chou-Fleur Fondant

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Un plat original alliant la légèreté du chou-fleur et la gourmandise du comté, parfait pour régaler petits et grands.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g chou-fleur cuit Bien cuit, mais pas trop pour préserver sa texture.
  • 70 g comté râpé Peut être remplacé par Gruyère ou chèvre.
  • 2 pièces œufs
  • 1 pièce jaune d'œuf
  • 60 g farine
  • 20 cl lait
  • 1/2 briquette sauce hollandaise Congelée, pour le cœur coulant.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • au goût sel, poivre, muscade Assaisonnement généreux recommandé.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Mixez le chou-fleur, les œufs, le jaune d'œuf, la farine, le comté, le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène.
  3. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  4. Remplissez des moules à muffins jusqu'à 1 cm du bord.
  5. Ajoutez un palet de sauce hollandaise congelée au centre.
  6. Enfournez pendant 20 minutes.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 10gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 300mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Pour une présentation raffinée, saupoudrez de paprika ou de parmesan gratiné. Ce plat plaît particulièrement aux enfants.

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