Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et découpez-la en morceaux de taille égale.

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de courge avec l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre et les épices que vous avez choisies.

Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.

Servez chaud, accompagné d'un plat de votre choix ou en tant que plat principal végétarien.