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Courgettes farcies au quinoa et tomates séchées

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Une délicieuse recette estivale de courgettes farcies avec un mélange savoureux de quinoa et de tomates séchées, idéale pour un dîner léger ou un repas convivial.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 servings
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les courgettes
  • 4 pieces courgettes Choisissez-les fermes et de taille moyenne.
Pour la farce
  • 200 g quinoa Peut être remplacé par du boulgour ou du riz.
  • 100 g tomates séchées, hachées Peut être remplacé par des olives noires.
  • 1 piece oignon, haché Peut être remplacé par des échalotes pour une douceur supplémentaire.
  • 2 cloves gousses d’ail, écrasées

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement à l’aide d’une cuillère.
  3. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, puis réservez.
  4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Ajoutez les tomates séchées et le quinoa cuit, puis mélangez bien.
  6. Remplissez les courgettes avec le mélange de quinoa, en tassant légèrement.
  7. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Service
  1. Servez chaud et régalez-vous !

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 10gFat: 5gSodium: 200mgFibre: 6gSucre: 2g

Notes

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance. Vérifiez la cuisson, les courgettes doivent être tendres mais pas écrasées. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du basilic frais pour rehausser les saveurs.

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