Faites cuire la patate douce dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou au four à 200 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

Une fois cuite, réduisez la chair en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, le sel, le poivre et le romarin. Ajoutez ensuite la purée de patate douce et l’huile d’olive ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à une épaisseur de 2 à 3 mm. Retirez la feuille supérieure et découpez en carrés ou en rectangles.

Disposez la feuille avec les crackers sur une plaque et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Une fois cuits, sortez les crackers du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.