Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, écrasez la féta et ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Placez les tomates cerises sur une plaque de cuisson. Ajoutez les gousses d'ail émincées, le miel, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les tomates.

Faites rôtir les tomates au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient éclatantes et légèrement dorées.

Pendant ce temps, grillez les tranches de pain au levain jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Une fois les tomates rôties, étalez la crème de féta sur le pain grillé, garnissez généreusement de tomates rôties et servez chaud.