Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Faites cuire le potimarron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis écrasez-le pour obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, chauffez la crème, le lait et la vanille à feu doux sans laisser bouillir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporez progressivement le mélange crème/lait au mélange jaunes d'œufs/sucre.
- Intégrez ensuite la purée de potimarron et le chorizo coupé en petits dés dans cette préparation.
- Répartissez le mélange dans des ramequins et placez-les dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis saupoudrez de sucre roux et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau.
Nutrition
Notes
Conservez les crèmes au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Pour un service élégant, ajoutez des tranches de chorizo croustillant sur le dessus.