Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu’à coloration.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème et le lait.
- Incorporer le parmesan et le mélange de champignons.
- Répartir le mélange dans des ramequins.
- Cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Caraméliser la surface avec du sucre cassonade avant de servir.
Nutrition
Notes
Servez les crèmes brûlées bien froides, accompagnées d’une petite salade verte pour équilibrer les saveurs riches. Conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Évitez de caraméliser avant conservation.