Ingrédients
Method
Préparation de la béchamel
- Hachez le jambon Serrano en petits morceaux à l'aide d'un blender ou d'un bon couteau.
- Faites revenir le jambon à feu moyen dans une poêle sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement avec un fouet.
- Versez le lait en plusieurs fois, en continuant à mélanger pour une béchamel lisse et onctueuse. Ajoutez du sel et du poivre.
Formation des croquetas
- Versez la béchamel dans une assiette, couvrez et mettez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
- Une fois ferme, formez des petites boules avec les mains légèrement huilées.
- Passez chaque boule dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Friture
- Chauffez l'huile dans une grande casserole.
- Faites frire les boules trois par trois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Nutrition
Notes
Servez les croquetas avec des quartiers de citron et une sauce aïoli ou tomate épicée. Parfaites pour un apéritif convivial.