Croustades de Noix de Saint-Jacques

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Des croustades croustillantes garnies de noix de Saint-Jacques et de crème fraîche, idéales pour impressionner vos invités.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Portions: 12 croustades

Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française, Médaillon

Calories: 250

Ingrédients principaux

12 croustades 12 croustades Pour garnir.
500 g 500 g de noix de Saint-Jacques Fraîches et de bonne qualité.
200 ml 200 ml de crème fraîche Peut être remplacée par de la crème de soja pour une version sans lactose.
50 g 50 g de beurre Pour faire revenir l'échalote.
1 1 échalote Émincée.
2 cuil. à soupe 2 cuillères à soupe de vin blanc Peut être omis pour une version adaptée aux enfants.
Sel et poivre À ajuster selon le goût.
Persil frais pour garnir Pour une touche de couleur.

Préparation

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote émincée. Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et cuisez-les pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Incorporez le vin blanc et laissez réduire pour concentrer les saveurs.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Remplissez les croustades avec le mélange de Saint-Jacques.
Garnissez de persil frais juste avant de servir.

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 15gFat: 18gLipides saturés: 10gSodium: 500mgFibre: 1gSucre: 1g

À servir en entrée ou comme plat principal léger. Accompagnez d'une petite salade verte.

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