Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez la rhubarbe avec 75 g de sucre puis placez-la dans un plat de cuisson.

Dans un autre bol, combinez la farine, les flocons d’avoine, le reste du sucre et la cannelle, si vous en utilisez.

Ajoutez le beurre fondu au mélange et remuez jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.

Répartissez uniformément le mélange sur la rhubarbe.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.