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Crumble de Rhubarbe et Fraises

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Un dessert fruité et croustillant associant la douceur des fraises à l'acidité de la rhubarbe, parfait pour le printemps.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 servings
Type de plat: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Fruits
  • 500 g tiges de rhubarbe Peut être remplacée par de la rhubarbe congelée.
  • 250 g fraises Peut être remplacées par d'autres fruits de saison.
Sucre
  • 90 g sucre
  • 2 cuillères à soupe sucre (plus un peu pour saupoudrer) Pour caraméliser légèrement les fruits.
Pâte à crumble
  • 110 g beurre Peut être partiellement remplacé par de l'huile de coco ou du yaourt.
  • 120 g farine
  • 80 g amandes entières Peut être remplacées par des amandes en poudre.

Method
 

Préparation
  1. Lavez les tiges de rhubarbe puis épluchez-les pour enlever les fibres. Coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long.
  2. Dans une poêle, précuisez les morceaux de rhubarbe pendant 2 à 3 minutes avec 2 cuillères à soupe de sucre.
  3. Lavez les fraises, retirez les feuilles et découpez-les en deux ou en quatre.
  4. Écrasez grossièrement les amandes.
Assemblage et cuisson
  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et les amandes écrasées jusqu'à obtenir une pâte homogène et granuleuse.
  2. Disposez la rhubarbe dans un plat allant au four, ajoutez les fraises, puis saupoudrez de sucre.
  3. Émiettez la pâte sur les fruits et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 4gFat: 12gSodium: 50mgFibre: 3gSucre: 10g

Notes

Servez tiède avec de la glace, de la crème fraiche ou du yaourt. Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

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