Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).

Lavez et coupez vos légumes en petits dés. Vous pouvez les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante pour les attendrir.

Émiettez la feta dans un grand saladier avec les noix concassées.

Ajoutez les légumes blanchis au mélange de feta et de noix. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de votre choix. Mélangez bien.

Dans un autre bol, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux et le parmesan. Travaillez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Disposez le mélange de légumes au fond d’un plat à gratin et saupoudrez le crumble de pâte sur le dessus.

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.