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Cupcakes toile d’araignée

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Ces cupcakes moelleux au chocolat, décorés d'une toile d’araignée en chocolat blanc, sont parfaits pour Halloween et toutes vos célébrations.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 12 servings
Type de plat: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les cupcakes
  • 80 g Fécule de pommes de terres Remplaçable par de la maïzena.
  • 100 g Farine type 00 Idéale pour des pâtisseries fines.
  • 16 g Levure chimique
  • 40 g Sucre
  • 200 g Lait concentré Peut être remplacé par un mélange de crème fraîche et de sucre.
  • 130 ml Lait
  • 20 g Cacao en poudre non sucré Intensifie le goût chocolaté.
  • à volonté Eau
Pour le glaçage
  • 100 g Sucre glace
  • 30 g Cacao en poudre non sucré
  • 120 g Chocolat blanc Pour la décoration.

Method
 

Préparation des cupcakes
  1. Versez la farine tamisée avec la fécule, le cacao et la levure dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez.
  2. Incorporez le lait concentré, utilisez des fouets, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Transférez le mélange dans une poche à douille jetable.
  4. Préparez un moule à muffins avec des caissettes et remplissez-les d'environ 40 g de pâte chacune.
  5. Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes ou à 160°C pour 20-25 minutes dans un four ventilé.
  6. Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir.
Pour le glaçage
  1. Dans une petite casserole, faites chauffer de l'eau.
  2. Dans un bol, mélangez le cacao et le sucre glace, incorporez l'eau chaude et fouettez jusqu'à lisse.
  3. Recouvrez les cupcakes de ce glaçage et laissez le solidifier à température ambiante.
Décoration de la toile d’araignée
  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. Tracez un cercle de 7 cm de diamètre sur du papier sulfurisé et dessinez la toile.
  3. Remplissez une poche à douille avec le chocolat blanc et formez la toile sur le papier.
  4. Placez les toiles au congélateur pendant 30 minutes.
  5. Posez délicatement les toiles sur les cupcakes refroidis.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gFat: 10gLipides saturés: 5gSodium: 50mgFibre: 1gSucre: 15g

Notes

Pour un effet encore plus joli, saupoudrez un peu de chocolat noir sur la toile d’araignée.

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