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Curry Bruxelles Broccoli au lait de coco

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Une recette réconfortante combinant choux de Bruxelles, brocoli et lait de coco pour un dîner savoureux et exotique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Main Course, Vegetarian
Cuisine: Asian, Indian
Calories: 320
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Légumes
  • 200 g choux de Bruxelles Tendres et légèrement sucrés.
  • 1 brocoli Coupé en morceaux.
  • 150 g quinoa Pour servir.
Liquides
  • 400 ml lait de coco Ajoute une touche crémeuse.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour la cuisson des légumes.
Épices et assaisonnements
  • 2 gousses ail Finement émincées.
  • 3 cm gingembre frais Émincé.
  • 1 cuillère à soupe curry en poudre Ajustez selon vos goûts.
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café curcuma
  • Sel À ajuster au goût.
  • Poivre À ajuster au goût.

Method
 

Préparation
  1. Commencez par cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre finement émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent un délicieux parfum.
  3. Incorporez les choux de Bruxelles et le brocoli coupés en morceaux dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez les épices : curry, cumin et curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes des saveurs.
  5. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps à autre.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  7. Servez chaud sur un lit de quinoa.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 14gLipides saturés: 8gSodium: 400mgFibre: 6gSucre: 4g

Notes

Pour une présentation agréable, parsemez de coriandre fraîche ou ajoutez des fruits secs pour un peu de croquant. Ce curry peut être congelé et se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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