Curry de champignons à la noix de coco et au citron

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Un plat réconfortant où les champignons se marient avec le lait de coco et le citron pour une expérience gustative unique.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions: 4 servings

Type de plat: Plat principal, Végétalien

Cuisine: Fusion, Indienne

Calories: 350

Ingrédients principaux

300 g champignons (de votre choix, coupés en tranches) Peuvent être frais ou en conserve.
1 boîte lait de coco Apporte une texture crémeuse.
1 oignon (haché) Pour la base de la saveur.
2 gousses ail (émincées) Ajoute une profondeur de goût.
1 cm gingembre frais (râpé) Pour un goût frais et piquant.
2 cuillères à soupe huile de noix de coco Pour la cuisson.
1 cuillère à soupe pâte de curry (ou curry en poudre) Ajoute des épices.
1 jus et zeste d’un citron Pour une note acidulée.
sel et poivre au goût Assaisonner selon les préférences.
coriandre fraîche pour la garniture Ajoute de la fraîcheur au plat.
riz basmati ou naans pour servir Accompagne parfaitement le curry.

Préparation

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien.
Versez le lait de coco, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naans.

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 6gFat: 25gLipides saturés: 20gSodium: 500mgFibre: 5gSucre: 5g

Ce curry est meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance, car les saveurs s'intensifient.

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