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Curry de lentilles vertes et légumes

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Un plat savoureux et réconfortant réunissant des lentilles vertes, de légumes colorés et du lait de coco, parfait pour un dîner en famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Indien, Végétarien
Calories: 450
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g Lentilles vertes
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 unités Courgettes Coupées en dés
  • 2 unités Carottes Coupées en dés
  • 1 unités Oignon Haché
  • 200 g Sauce tomate
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • au goût Épices de votre choix Cumin, curry ou coriandre selon vos préférences
  • 300 g Riz basmati Pour accompagner

Method
 

Préparation
  1. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et ajouter l'oignon haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajouter les courgettes et les carottes coupées en dés, cuire quelques minutes.
  3. Incorporer les lentilles vertes, le lait de coco, la sauce tomate et le bouillon de légumes.
  4. Assaisonner avec les épices de votre choix et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Servir chaud avec du riz basmati.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtéines: 15gFat: 15gLipides saturés: 10gSodium: 600mgFibre: 15gSucre: 5g

Notes

Pour une texture plus crémeuse, mixer une partie du curry avant de servir. Conservez-le dans un récipient hermétique pour une meilleure conservation.

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