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Curry Végétarien

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Un plat réconfortant et savoureux qui allie légumes colorés et épices pour un voyage culinaire exotique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Exotique, Végétarien
Calories: 250
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Légumes
  • 1 pièce brocoli ou deux si tu es un fan inconditionnel du vert
  • 250 g champignons les petits, ceux qui te font faire des grimaces à chaque bouchée
  • 1 pièce oignon pas trop gros
  • 2 gousses ail pour le goût
Base du plat
  • 1 boîte pois chiches (400g) vérifie qu'ils soient égouttés
  • 400 ml lait de coco le secret du crémeux à chaque cuillerée
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive pour faire sauter les légumes
  • 2 cuillères à soupe curry en poudre l'épice magique
  • 1 cuillère à café curcuma pour la couleur
  • sel à volonté sel
  • poivre à volonté poivre

Method
 

Préparation des légumes
  1. Coupe le brocoli en petits morceaux, émince l’oignon et tranche les champignons.
Chauffage de l'huile
  1. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Dorer les oignons
  1. Ajoute l’oignon et fais-le dorer pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l'ail
  1. Mets l’ail émincé dans la poêle et fais revenir pendant 1 minute.
Incorporation des épices
  1. Ajoute le curry en poudre et le curcuma, puis mélange bien.
Ajouter le brocoli et les champignons
  1. Insère le brocoli et les champignons dans la poêle. Fais-les sauter pendant 5 minutes.
Incorporation des pois chiches et du lait de coco
  1. Verse les pois chiches égouttés et le lait de coco. Mélange bien.
Assaisonnement
  1. Sale et poivre à ton goût. Laisse mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajustement des saveurs
  1. Goûte et ajuste les épices si nécessaire.
Service
  1. Dispose dans des assiettes et régale-toi !

Nutrition

Portion: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 6gSodium: 400mgFibre: 8gSucre: 5g

Notes

Peut être associé à du riz ou quinoa. Au frigo pendant 3 à 5 jours. Ce plat se congèle bien.

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