Dans une grande poêle, commencez par chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez le brocoli et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporez ensuite les épinards frais et les petits pois, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Versez le lait de coco et ajoutez les épices, mélangez le tout pour bien enrober les légumes.

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Servez ce plat réconfortant chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.