Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge butternut avec le beurre fondu, le miel, la cannelle et le sel jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.

Étalez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer.

Faites rôtir la courge au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée, en remuant à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.

Dans une assiette de service, déposez délicatement la burrata au centre.

Dès que le butternut est cuit, disposez-le autour de la burrata sur l’assiette.

Parsemez les éclats de pistaches sur le butternut caramélisé et la burrata.

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur, si désiré.

Servez immédiatement, la recette est meilleure lorsqu’elle est servie chaude ou à température ambiante.