Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les escalopes de veau et faites-les dorer des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez les escalopes dans un plat à gratin, nappez-les de la sauce à la crème et répartissez le reblochon coupé en morceaux sur le dessus.

Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.