Faire cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes, pendant 8 minutes pour qu’ils soient croquants.

Égouttez-les et divisez-les en six petits tas.

Déposez chaque tas à une extrémité d’une tranche de lard fumé et roulez-la sur elle-même.

Émincez les gousses d’ail et déposez-les dans une poêle avec le beurre.

Rajoutez les fagots, salez, poivrez et laissez cuire une bonne dizaine de minutes à feu moyen-fort, en retournant à mi-cuisson.

Les fagots sont cuits lorsque le lard fumé est doré.